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A une trentaine de km (16.7 miles) du port du Vivier-sur-mer, se trouve l’archipel des Iles Chausey. On n’y trouve pas moins de 52 îles à marée haute, et jusqu’à 365 îles à marée basse.

A quai dans le port du Vivier, il faut se presser de quitter le port afin d’avoir assez d’eau pour emprunter le chenal. Cette contrainte, que n’ont pas les chalands amphibies se rendant sur les parcs de la Baie du Mont Saint Michel, oblige l’équipage à partir 5 heures avant la basse mer, et à revenir 3 heures et demie après la basse mer.

Notre équipage composé de 8 personnes, avec à sa tête Christian Chevalier, prend le large. Son chaland de 21 mètres de longue glisse entre les berges envasées. Puissant, spacieux, il a une capacité de 70 bacs, soit environ 20 tonnes de moules. Du fait de son gabarit trop envahissant, il traine dans son sillage un bac yole plus apte à se faufiler dans les parcs, et a aussi à son bord 1 yoles et un acon.

Au sein de l’archipel de Chausey l’entreprise dispose de 4 sites possédant chacun un nombre de pieux différent. Ces sites sont surnommés : La Vache, la Canue, le Hibou et le Lézard. Tout sites confondus, cela représente une production moyenne annuelle de 550T de Moules.

Aujourd’hui, de plus en plus de consommateurs se soucient de la qualité de ce qu’ils consomment. C’est pour cela que nos moules de Chausey sont labélisés BIO et répondent aux critères du cahier des charges, notamment celui de la qualité de l’eau (Zone classée A).

L’archipel accueil une dizaine de mytiliculteurs. A majorité normande, les producteurs viennent de Granville. Cependant deux entreprises (dont Les Moulières de Chausey) jouent aux irréductibles bretons.